菠菜

菠菜（又称田菜） （学名：Spinacia oleracea L.）属藜科，一年生草本植物，地生，平滑无毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，无粉。依据叶型和种子是否有刺可分为有刺种（又称尖叶种）和无刺种（又称圆叶种）两大类。在中国栽培历史悠久，其叶戟形或卵形，先端尖锐，叶柄细长，耐寒力较强，适宜越冬栽培。无刺种叶片卵圆形，肥大，多皱，先端钝圆，叶柄短，其耐热力强，产量高，适宜春季、夏季或晚秋栽培。

鑫东有机推荐菜谱

肝尖菠菜汤

材料：

猪肝适量，菠菜适量，枸杞适量，火腿（或笋片）适量，胡椒适量，香油适量，盐适量，姜片四片

制作方法：

1.  去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

2.  锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。

3.  菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（先烫菠菜，再焯猪肝的）。

4.  清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。

5.  把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。

菠菜炒鸡蛋

材料：

菠菜一把，鸡蛋两个，蒜米适量，盐适量，味精适量

制作方法：

1.  菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。

2.  鸡蛋两个打散加少许盐备用。

3.  锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

4.  锅内爆香蒜米。

5.  加入菠菜翻炒。

6.  待菠菜变软后加入适量盐。

7.  把之前炒好的鸡蛋放入。

8.  加少许味精拌匀即可出锅。