苦瓜

又名癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

鑫东有机推荐菜谱

五味凉拌苦瓜

五味凉拌苦瓜，菜名，是以苦瓜为主料，配以味精、辣椒油、花椒油等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

制作过程：

把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，即可食用。

苦瓜鲈鱼煲

制作原料：

苦瓜150克、鲈鱼150克、胡萝卜25克。

盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量、蛋清一只。

制作过程：

鲈鱼切片；苦瓜切成斜刀片。将鱼片、苦瓜入锅滑上油。加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。